长沙为煮黄牛肉道歉，称这将改善其活动

新京报(记者王平)湖南一家餐馆近日推出了“称主食”的怪招，很多网友认为这是一个噱头。8月15日，这家名为“关键餐”的餐厅在官方微博上发表了道歉声明。

《新京报》记者独家采访了该餐厅品牌的总裁谭艳，她回应称，此次活动的初衷是为了杜绝食物浪费，并没有强制称体重。目前，“秤体关键餐”还没有停止，但将根据情况进行改进和完善。

图/烟熏牛肉小吃官方微博截图

“称关键的一餐”被指责是热的

8月13日，湖南长沙黄兴铜像店推出了“称关键餐”的把戏。食客可以在进店前称重，然后根据店主推荐的食物卡路里比例菜单点菜。该餐厅表示，此举是为了引导食客适度点菜，避免浪费。他们还为用餐者提供免费的包装盒，这样每个人都可以有意识地制作“光盘”。8月14日，这一事件被媒体报道，引起了激烈的讨论。

8月15日，炒黄牛肉通过官方微博发表道歉声明。声明称，该事件被报道后，引起了巨大的社会反响。“我们对未能帮助推动按时停止浪费食物和饮料的倡议并占用公共资源表示歉意。我们的初衷是杜绝浪费，健康点菜，没有强制称重。活动真实有效。感谢近1000名客户在活动当天的积极合作。欢迎网友前来体验，提出更多有价值的意见和建议。”

图/烟熏牛肉小吃官方微博截图

在这篇道歉声明的微博下，很多网民也表达了自己的观点，认为积极回应停止食物浪费的初衷是好的，但是“食欲和体重有什么关系？”胖人不一定吃得多，瘦人不一定吃得少。体重不是个人隐私吗？吃完饭后我必须暴露我的隐私？\”一些网民认为这样的行为营销痕迹太重了. \”避免食物浪费应该还是有点现实。与其搞这种噱头，不如提高菜肴的质量和味道，这样吃的人自然不会浪费。\”

负责人回答说，最初的目的是促进避免浪费

8月15日，《新京报》记者采访了黄烤牛肉品牌总裁谭艳。“在湖南省餐饮行业协会和湖南省团膳行业协会发布停止餐饮浪费的建议后，我们觉得一般的宣传力度不够，所以想出了一个办法，要求用餐者称量并宣传菜肴的热度，普及餐饮营养的科普知识。让每个人根据自己的健康和体重来点菜，以免浪费。”

谭艳表示，自8月13日以来的两天里，已有近1000名顾客主动称体重和进食。这种活动不是强制性的，而且称重的食客是完全自愿的。“这些活动是自愿的，与任何利益无关。许多女性顾客仍然愿意称重，称重结果不会显示在称重秤上，但会发送到称重顾客的手机上，而不会侵犯隐私。”然而，用烹调烟雾煸牛肉注意每个人的意见和建议。“我们的初衷是制止食物浪费和推广光盘行动。但是，如果这种做法不能让每个人都练习节约，不能促进避免食物浪费，就必须加以改进和提高，因此我们发表了道歉声明。”

谭艳告诉《新京报》记者，黄兴小炊烟铜像店的“称重点餐”活动目前还没有停止，但会有所改进，比如增加饮食营养和菜肴热量的知识，让大家都能健康点菜，避免浪费。“我们将根据每个人的意见和实际情况做出决定。”据其介绍，为响应停止食物浪费倡议的实施，一些用烹调烟雾煸制黄牛肉的菜肴也试图调整为小盘，由一个人吃。

新京报记者王平

编辑王林校对刘保清