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原标题:在9个地方的10个冷冻产品中检测到COVID-19:为什么病毒能存活这么久？人们如何保护自己
据《广州日报》8月16日报道，8月14日，广东新增汕尾本地确诊病例，打破了4月30日以来全省“无新增国内确诊病例”的局面，引起了社会的高度关注。
这个从深圳返港的本地个案是否与深圳一个进口冷冻鸡翅表面样本的新型冠状病毒测试呈阳性有关？当在进口冷冻食品中检测到新的冠状病毒时，传播疫情的风险有多高？公民应该如何保护自己？
紧急通知:在9个地方的至少10种冷冻食品中检测到新的冠状病毒
广东一名41岁的女性患者是深圳生鲜超市水贝店的员工。8月初，当她回到位于汕尾的家乡时，她被确诊为COVID-19型肺炎。8月15日，根据省卫生和卫生委员会的报告，在深圳和汕尾出现了5例与该病例相关的新的局部无症状感染。
事实上，根据此前深圳市有关新型冠状病毒的报告，深圳市龙岗区于11日对进口冷链食品进行了检验，经省市疾病预防控制中心复查，发现从巴西进口的冷冻鸡翅表面样本的新型冠状病毒核酸检测呈阳性。
为此，记者梳理了公开报道，发现在过去40天里，全国至少有10例食品或食品包装检测到新型冠状病毒，“进口”和“冷冻食品”成为相关关键词。
如何治疗突发性局部病例？传染病专家:不要惊慌！
三个多月后，广东突然出现了一例当地的肺炎病例。对此，广州市第八人民医院传染病中心主任、传染病专家蔡伟平表示，没有必要恐慌，但他提醒说，本省始终存在局部散发病例的风险，可能会发生小规模聚集。在不久的将来，秋季和冬季必须保持良好的卫生习惯。
及时发现和治疗病人
蔡伟平说他对此案并不感到惊讶。从专业的角度来看，在COVID-19中肺炎流行的中间宿主并不清楚，并且流行还没有结束。这也意味着存在局部散发病例的风险，并且可能发生小规模聚集。然而，无论它是在向这种病例或疫情传播风险，人们都不必过度恐慌。
一方面，省里及时发现和治疗病人。广东的防控措施和调查没有放松。例如，核酸检测能力强，覆盖面广。现在疾控中心、医院、第三方和其他机构可以检测核酸；对于密切接触者，核酸检测不是一次性完成，而是集中隔离14天，核酸检测和筛选一直在进行。许多无症状的感染者都是这样被发现的。\”及时发现、隔离和筛查可以采取措施迅速控制疫情.\”蔡伟平说。
另一方面，广东的措施可以及时切断传播链。“现在全基因组测序发现新的冠状病毒变异不太大，不能认为其毒力减弱或增强。”蔡伟平指出，老年人在早期患有严重和危重疾病的患者中所占比例相对较高。因此，目前，全省重点防治养老机构对老年人有较好的保护。在国外输入和传播的病例中，早期发现、隔离和治疗无症状的年轻患者，并及时切断其传播链，以降低轻至重病例的概率。
保持良好的卫生习惯
疫情还没有结束。蔡伟平提醒说，口罩在秋天和冬天是不能拿起的，尤其是在拥挤和通风不良的室内场所；应保持勤洗手、不用手揉眼睛等良好的卫生习惯，平时应保持一定的社交距离。
加强自我保护的措施还包括疫苗接种。“COVID-19肺炎疫苗仍在研发中，但当秋天到来时，我建议提前接种流感疫苗。”蔡伟平说。
一方面，冬季和春季是流感高发季节，接种流感疫苗可以提前做好预防。另一方面，流感的症状类似于COVID-19肺炎，伴有突然发热和咳嗽，患者可能会感到恐慌。如果你不幸同时感染了流感病毒和新型冠状病毒，患重病的可能性就会增加。因此，建议及时接种流感疫苗。
安全保护，你知道的
目前，在购买和处理进口冷冻食品，专家提醒消费者做好自我安全工作。
江南大学教授、博士生导师、食品安全与质量控制研究所所长姚提醒人们在购买冷冻食品时，要戴上一次性手套，避免与手直接接触；到家后，可将其放入具有杀菌功能的家用电器中进行杀菌，或用75%酒精对冷冻食品进行杀菌并干燥，然后单独密封，放入冰箱冷藏；接触和处理进口冷冻食品后，立即洗手和消毒。
第二，在处理食品问题时，国家食品安全风险评估中心副主任兼研究员李宁建议牢记世界卫生组织推荐的五个要点:
首先，食品在加工前必须仔细清洗，清洗时应防止水溅；
第二，食物必须彻底煮熟，一般的烹调温度可以杀死新的冠状病毒；
第三，生的和熟的食物应该分开；
第四，烹饪后，清洁和消毒工作台面、容器、厨房用具等。；
第五，我们应该养成良好的卫生习惯，避免在处理食物时用不洁的手接触嘴、眼睛和鼻子。
热点问题:为什么新型冠状病毒总是检查进口冷冻产品？
从最近报告的病例可以看出，从新型冠状病毒进口的冷冻食品，如厄瓜多尔冷冻白虾和巴西冷冻鸡翅，大多来自南美。专家指出，这与当地严重的疫情以及冷冻海鲜和其他食品加工过程中易受污染有关。
根据世界卫生组织的最新数据，截至8月13日16: 00，南美累计确诊病例超过560万，仅次于北美，其中厄瓜多尔超过9.7万，巴西截至当地时间8月14日累计确诊病例超过320万。
华西医院呼吸与重症医学科主任梁宗安认为，冷冻海产品通常储存在低温环境中，环境温度越低，病毒存活的时间越长，因此很容易在冷冻海产品或其包装中发现新的冠状病毒。
为什么冷冻食品和外包装有新的冠状病毒？
江南大学教授、博士生导师、食品安全与质量控制研究所所长姚表示，冷冻食品包装前后，只要食品加工环境、运输、流通和销售环境中存在新型冠状病毒，食品就可能因交叉污染或二次污染而被新型冠状病毒污染。“具体而言，在食品生产设备、工具、加工台面、手、手套、空气体、食品加工用水、加工区的害虫等中存在新型冠状病毒。即使在销售交易的拆箱和配送过程中，如果交易者感染了新型冠状病毒，存在于呼吸中的新型冠状病毒会随着呼吸或飞沫漂浮在空气体中，然后沉积在冷冻食品的外包装上。
为什么新的冠状病毒在穿越海洋后存活了下来？
姚指出，冷冻产品在加工、储存、运输、配送和零售过程中，始终处于产品所需的特定低温环境中，包装冷冻产品在运输和零售过程中的温度一般控制在-18℃左右。在冷链中，病毒和其他微生物不会冻死或生长繁殖，但它们可以一直存活。
“与冷冻保藏品系相似，冷链产品解冻至室温后，病毒可以恢复其活性。”姚对说道。
冷冻保存使病毒有潜在存活的可能。中国流行病学家李兰娟在接受媒体采访时强调，新型冠状病毒是一种新型病毒，它能在寒冷环境中存活多久还有待进一步研究。然而，一般来说，病毒可以在冷链中存活很长时间。当环境温度低于-20℃时，一些已知的病毒甚至可以存活20年。
当进口食品或食品包装检测到新型冠状病毒时，传播疫情的风险高吗？
许多人将“在食品或食品包装中检测到的新型冠状病毒”
等同于“食用后会感染新型冠状病毒”，这实际上是过度恐慌。
首先，根据世界卫生组织、美国疾病预防控制中心、美国食品和药物管理局、欧盟疾病预防控制中心和其他机构的研究，COVID-19肺炎不是一种食源性疾病，也不会通过食物传播。
7月28日，在全国公共卫生学科发展理事论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，为了证明病毒是由食品感染的，有必要获得一种活病毒，但尚未从食品表面的阳性样本中分离培养出活病毒。
另一方面，食物感染也有剂量因素，它不是由一种或两种病毒引起的，而是需要一定量的病毒。在这方面也没有任何剂量和感染的证据。“预防新型冠状病毒感染，特别是来自可疑食物来源的病毒感染，需要以科学观点为基础。在强化食品安全防范意识的同时，不要过于恐慌。”陈君石说。
8月13日，世界卫生组织(世卫组织)卫生应急项目技术负责人玛丽亚·范·科科霍夫(Maria van Kokhov)指出，中国卫生部门仅通过对数千份冷冻食品进行采样，从“极少数”样本中检测出新的冠状病毒。没有证据表明新的冠状病毒可以通过食物传播，也没有人通过食用某种食物感染新的冠状病毒，因此没有必要过度恐慌。即使病毒可以存在于食物中，也可以通过烹饪杀死。
我们可以直接暂停进口冷冻食品吗？
有些人可能会认为，由于不时从冷冻食品中检测到新的冠状病毒，我们可以简单地暂停进口它们吗？这个提议可行吗？
一方面，进口食品已经成为中国消费者的重要食物来源。目前，中国是世界上最大的食品和农产品进口市场。根据海关数据，2019年，中国进口各类肉类484.1万吨，水产品626.5万吨，受今年疫情影响。为了保证市场供应和稳定价格，中国的进口肉类仍然保持快速增长。2020年1月至6月，中国进口肉类(包括杂碎)475万吨，同比增长73.5%。
另一方面，尽管有时在进口冷冻食品中检测到新的冠状病毒，但在冷冻食品中检测到新的冠状病毒核酸阳性的概率极低。
中国国家食品安全风险评估中心副主任兼研究员李宁早些时候表示，截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地在内的近6万份食品样本检测出新型冠状病毒核酸呈阴性。“总的来说，食物被新型冠状病毒污染的可能性非常低。”
根据7月11日发布的国家海关风险监测数据，全国共抽样检测227，934个样本，其中5个样本呈阳性。作为进出口食品安全监管部门，近日，国家海关进一步加强口岸检验检疫，对进口冷链食品进行新型冠状病毒风险监测。海关总署进出口食品安全局局长毕可欣透露，海关总署加强了对进口冷链食品来源的控制。
可以看出，目前暂停进口是因为进口的冷冻食品中检测到新的冠状病毒，并有因噎废食的嫌疑；另一方面，全面禁止进口甚至可能影响国内市场的平衡，导致食物链价格上涨。
资料来源:广州日报
