原名称:山东:国内公务接待和餐饮原则上实行自助餐

山东省机关事务管理局网站截图

山东省机关事务管理局近日下发通知，要全面加强山东省党政机关食堂和公务接待餐的管理，坚决杜绝浪费食品。

根据通知，山东省党政机关食堂要不断提高精细化管理和规范化服务水平，按照健康、简约的原则供应食品。要加强食品和原材料的采购、储存和加工管理，提高原材料的产出率。改善饮食方式，利用信息技术科学分析和预测就餐人数，实行动态管理，根据就餐人数购买、烹饪和配餐。要推进“健康食堂”建设，合理搭配菜肴，注意饮食平衡，采用小份和大份，减少剩菜浪费，开展“光盘行动”。安排专人负责食堂巡查，并对浪费行为进行批评教育。要进一步提高食堂资源的利用率和集约化程度，鼓励位置相近的单位共用食堂和餐厅，提高食材利用率，减少各方面的浪费。为加强餐厨垃圾源头减量，提高餐厨垃圾资源化利用水平，根据规定餐厨垃圾由专业机构进行回收或就地资源化处理。

《通知》要求，山东省党政机关要严格执行《山东省党政机关国内公务接待管理办法》等制度规定，加强国内公务接待、会议、培训等公务活动的餐饮管理，带头厉行节约，反对浪费，大力倡导和实施用餐共享制度，以公务用餐文明引领社会消费文明。按照速度、健康、经济的要求，国内公务接待餐应积极推广简餐和规范餐，科学合理安排餐数。原则上应实施自助餐。官方接待酒店应将防止食物浪费纳入食品生产、加工和服务的全过程，积极发展大众化餐饮，积极引导消费者节约膳食，提供标准化菜肴，合理设计菜单，调整菜肴的数量和重量，提供更多的小盘和半盘，引导餐前合理点菜，积极帮助餐后打包，避免“舌尖浪费”。

《通知》明确指出，山东各级政务部门要会同有关部门研究建立党政机关食堂制止餐厨垃圾行为的效果评估和统计通报制度，组织餐厨垃圾行为专项检查活动，及时督促整改发现的突出问题，认真查处餐厨垃圾行为。

主编:杨洁