原标题:清丰包子普试点小菜品，今后将在北京所有连锁店实施

新京报(记者王平)8月20日，《新京报》记者从华天集团了解到，华天集团旗下的许多老店都提供小盘。其中，庆丰布子铺以木樨地为试点，推出了小饺子和十多种小凉菜。清丰包子铺负责人表示，今后小盘的销售范围将会扩大，北京所有的清丰连锁店都有望实施。

庆丰餐饮管理有限公司副经理严告诉《新京报》，饺子和一些凉菜是小盘的主菜。调整后，小笼包的数量是以前的一半，蒸饺变成8个，水饺变成10个，凉菜的数量是以前的三分之二，价格也相应调整。饺子有两种:金蒸饺、猪肉包心菜饺子和凉菜，如酸辣瓜条、菠菜果仁、芥菜豆、芥菜、什锦蔬菜、有机海带、清爽木耳、什锦花生、泡菜和三线调料。

“自8月18日开始试行以来，小饺子每天可卖10份左右，小凉菜每天可卖50份左右，占各自品种销量的四分之一。”颜说:“少吃的顾客可以点些小菜，避免浪费。吃得多的顾客仍然可以点原来量的菜，或者点更多的小菜，这样他们就可以品尝到更多的品种，这还是比较实惠的。”

一位在店里用餐的顾客说，之前一份订单里有20个饺子。“胃口小的女孩根本吃不下。现在你可以买一小份，10个饺子，外加一小份凉菜，量适量，多吃蔬菜。”

严告诉《新京报》记者，目前小盘品种有十多个，今后小盘的品种将根据消费者的需求不断扩大。公司计划通过试点项目积累消费数据，不断调整膳食品种、外卖包装容器、餐具等。，有计划地扩大小菜品的销售范围，并加快在北京所有连锁店的实施。

新京报记者王平

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