原标题:云南很多品牌“种”咖啡，产业发展还不平衡

云南咖啡已经搬上大银幕。随着刘浩然、彭昱畅、殷放主演的电影《一点回家》的上映，云南咖啡进入了观众的视野。

此前，由于缺乏管理和技术支持，云南咖啡多年来一直销售廉价速溶咖啡。近年来，更多的资金和技术来到云南，云南咖啡的质量也在逐步提高。如今，无论是星巴克这样的连锁咖啡品牌，还是跷跷板、曼妙、鹰眼、鱼眼这样的精品咖啡品牌，来自云南的咖啡豆正成为其菜单上的一个选项。

据业内人士介绍，云南除了大型咖啡生产商之外，还有很多竞争力较弱的小型咖啡庄园，发展依然不平衡。\”云南咖啡还有4 -5年的时间走向更广阔的市场.\”

多品牌布局

云南保山、德宏、临沧、普洱、怒江、红河、版纳等地海拔高、热区条件适宜、工业污染低，是我国阿拉比卡咖啡的优良种植区。

9月29日，星巴克中国连续第四年推出云南优质咖啡:星巴克精选中国云南青开农场咖啡豆，星巴克精选中国云南左源农场咖啡豆。据报道，星巴克和云南咖啡的命运起源于2009年，当时星巴克首次推出了含有中国云南优质咖啡豆的综合咖啡，以庆祝进入中国大陆市场10周年。2012年，星巴克在中国和亚太地区的首个咖啡种植者支持中心在云南普洱建成并投入运营，为当地咖啡种植者提供咖啡种植和加工方面的知识培训和技术支持。此外，星巴克还探索和推广了各种创新的咖啡豆加工方法，以展示云南咖啡的新风味。

除了星巴克，速溶咖啡的头牌雀巢咖啡已经加入了云南咖啡种植大军。1992年，雀巢在云南省成立咖啡农学服务部，支持和指导当地咖啡发展。此外，雀巢还培育了适合当地土壤条件和气候的咖啡种子，并为咖啡种植者提供了提高咖啡豆产量和质量的技术建议。

此外，2015年，精品咖啡品牌SeesawCoffee开始在其国内门店使用云南咖啡豆，占比30%。2018年，英国精品咖啡品牌Square Mile首次推出“中国风味”的云南单品，至今仍在使用。

天猫作为平台，对云南咖啡也情有独钟。2018年9月，天猫推出阿里&云南咖啡原产地计划，并与云南国际咖啡交易中心签署战略合作备忘录。双方将在原有的基础上，进一步开拓云南原产咖啡向消费者的渠道，拓宽云南咖啡的推广渠道，促进云南咖啡相关产品的开发和销售。

咖啡行业专家、北京思库尔文化发展有限公司经理张虹告诉新京报，国内咖啡市场潜力巨大，咖啡消费者被视为优质客户，愿意在中高端消费。咖啡馆还可以让连锁咖啡企业积累更多优质的客户资源和信息，所以很多企业都想进来分一杯羹。

云南咖啡产量已达14.5吨

据云南省统计局统计，截至2019年底，云南省咖啡种植面积达138.8万亩，产量14.5万吨。种植面积和产量全国第一，带动了100多万边疆农民外出打工。出口贸易方面，据昆明海关统计，2019年云南省咖啡豆及深加工产品出口欧盟、美国、日本、韩国等55个国家和地区，出口咖啡豆及相关产品5.61万吨。

作为中国最大的咖啡产区，云南的咖啡种植企业也位居全国第一。根据天眼查专业版的数据，我国企业的名称或经营范围包括“咖啡种植”，经营、存续、迁入、迁出企业3615家，其中95.42%分布在云南省。

“云南的咖啡豆有一种草本的味道，独特而令人印象深刻，酸度非常明亮，酒精度非常柔和。它类似于牛奶，给人带来愉悦的味觉享受。”在云南工作了8年多的杯评人郭琼说。在咖啡收获的旺季，每个评杯员每天需要品尝多达1000杯咖啡。咖啡的品质要从咖啡的外观、风味、气味、含水量、颗粒大小、缺陷等方面进行检测和评价，已经培养出“金舌”。

这个行业还需要进一步发展

根据前瞻产业研究院的报告，全球咖啡市场巨大且成熟，但全球咖啡消费分布不均，消费主要集中在欧美日等经济发达国家和地区。咨询公司Frost &:根据Sullivan的数据，2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯，与发达国家相比仍处于较低水平，德国仅为0.71%，美国为1.6%。中国的咖啡市场仍然有很大的潜力。

受年初疫情影响，大部分咖啡公司将重心转向电子商务，在线咖啡站开始流行。天猫在整个咖啡市场的搜索量增长了80%，销量增长了50%-60%。天猫数据显示，网上买咖啡的人有55%是新咖啡客户，也就是过去一年没买过咖啡的人。

云南咖啡近年来孵化了一些本土品牌，包括云路、京兰、费仲、老咖啡等咖啡企业，品牌知名度逐步提高。宝山咖啡、普洱咖啡、思茅咖啡等。还获得了地理标志产品注册和认证商标注册。业内人士告诉新京报，目前云南当地咖啡生产商不仅向星巴克和雀巢供应商业豆，还拥有很多小规模庄园主，规模太小，无法形成足够的竞争力。所以云南咖啡有4 -5年的时间走向更广阔的市场。

新京报记者王子杨

编辑朱凤兰校对刘保清