半月谈
原标题:当本土猪种濒临灭绝，如何才能找到童年猪肉的味道？
半月刊评论员蒋
猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食品。但国内生猪养殖业从国外大量引进种质资源，普遍存在“重引进、轻培育、重杂交、轻保护”的现象，遭遇“卡脖子”风险，部分国产地方品种面临濒危。最近，半月谈对这一现象的关注引起了广泛关注。网友表达了“本地猪真好吃，可惜吃不下”“现在的猪肉没有小时候的味道”等感受。摆脱对国外引进的“依赖”迫在眉睫。要加快地方种猪种质资源的创新和创造，齐心协力，让“童年味”重返餐桌。
在中国的生猪养殖业中，对外引进的“依赖”不是一蹴而就的。根本原因在于长期单纯追求猪肉产量增长，对猪种质资源的重要性认识不足，种质资源保护体系不完善，资源保护成本不断增加，保护主体缺乏内生动力。具体来说，与引进后饲养的瘦肉率较高、饲料吸收率较高、生长周期较快的猪相比，我国本土猪的生长周期较慢，脂肪含量较高，瘦肉率较低。但两者的价格差异并不明显，国外引进无疑成为许多养殖企业的“唯一选择”。
这是外来引进和本地猪种的取舍。之前有过一次国外引进的大攻击，后来又因为保护不力火上浇油。我国部分地区猪种质资源损失严重，部分地方品种面临濒危。根据原农业部发布的《畜禽遗传资源保护与利用十三五规划》，在我国地方畜禽遗传资源濒危品种名单中，有37个猪种濒临、濒危或灭绝，其中包括泾猪、虹桥猪在内的8个品种已经灭绝。濒危猪种不是危言耸听，而是要正视，多方面努力，扭转长期依赖国外引进的局面。
搞好种子行业；深化实施农作物和畜禽良种联合研究；实施新一轮畜禽遗传改良计划和现代种业升级工程…最近发布的2021年中央一号文件，对我国畜禽种质资源的保护和利用作出了一系列安排，为解决猪种质资源“瓶颈”问题指明了方向。
部署一分，实施九分。为了赢得种业的转机，各地要统筹规划，用强有力的机构解决种业的重大问题。首先，他们要开动脑筋，集思广益，“保护”种质资源，加大珍稀、濒危、独特资源和地方特色品种的收集力度，在登记注册的基础上，依据法律法规进行保护。同时，要加大投入，明确种质保障主体，落实种质保护责任，逐步建立和完善国家和地方分级重点种质资源保护体系，确保有保障。
手里有个“善良”，但心里不要慌。为了摆脱国外引进的“依赖”，除了保护种质资源外，还要打好“利用”牌，鼓励科研院所和企业沉下心来，大力推进种业科技自主创新，加大地方种猪遗传资源基础研究，启动和实施重点种源关键核心技术研究，选择优秀突破性猪种，提高核心品种的起源和饲养率，把猪“种”牢牢掌握在国人手中。
