原标题:万豪进入外卖市场，1000多道菜的价格在50-400元

新京报(记者曲孝义)万豪国际日前宣布，将与外卖平台“饥饿中午”合作，在全国49个城市的130多家酒店开设餐饮服务。《新京报》记者发现，这些网上出境游套餐的价格从50元到400元不等，包括海参和牛排骨等高价菜肴，而北京万丽酒店的经典大豆鸡腿饭价格为48元。

1000多道菜，大部分花费1200元。

目前，北京有两家酒店:北京永泰喜来登福尔图娜酒店和北京万丽酒店。《新京报》记者从平台上看到，北京永泰付鹏喜来登酒店的外卖食品包括湘菜、主食、烧烤、比萨饼等几十种。菜品从几十元到几百元不等，大多数在120元左右。其中，“美丽的意大利比萨套餐”售价128元，包括12英寸比萨、沙拉、土豆煎饼、鸡块和饮料。然而，小炒、套餐、烤猪肉、意大利面等。北京万丽酒店优雅花园中餐厅提供的套餐价格都在100元以下，一份经典的酱油鸡腿饭价格为48元。

万豪国际中国中西区运营总监王阳星表示，外卖菜单包括精选菜肴和一定比例的各种酒店特色菜肴。同时，考虑到消费者的用餐场景和习惯，外卖菜单以家常菜为主，并根据当地消费者的特点因地制宜设计。据报道，万豪国际酒店的厨师团队根据顾客的用餐习惯和不同的用餐场景设计了1000多道菜肴。

除了普通菜肴，万豪国际旗下的许多酒店还提供各种特别套餐。例如，广州贾政广场的万豪酒店除了提供网上粤菜套餐外，还提供日本便当和东南亚精选菜肴。上海嘉定喜来登酒店推出具有上海地方特色的手工酥饼。

进入外卖市场，希望打破五星级酒店的传统消费者观念

受疫情影响，今年3-4月，国内几家高星级酒店开始尝试提供外卖服务。然而，大多数酒店选择的外卖种类较少。一些酒店与小型团体递送平台合作，而另一些酒店则通过微信公开号码销售，要求消费者索要自己的食物或称之为“快速递送”。当时业内一些人并不看好高星酒店“进入”网上外卖市场。他们认为酒店的市场定位、消费者群体和盈利模式与外卖市场不“合拍”。一名酒店员工表示:“事实上，许多高星酒店在3月份推出了网上外卖服务，主要是为了解决春节期间的临时库存问题。”

根据Trustdata的数据，2019年中国的外卖市场达到了6035亿元。那么，高星酒店能从外卖市场分一杯羹吗？业内人士认为，这一次万豪国际旗下的许多酒店都“有组织”的如饥似渴，这在一定程度上也表明了高星酒店正式“进入”在线外卖市场的决心。

王阳兴对《新京报》表示，餐饮外卖市场的发展是酒店适应市场变化和需求、拓展新增长点的长期规划。通过外卖服务和产品，它还可以作为一种载体，打破客人对五星级酒店的传统认知，从而有机会将消费者吸引到酒店，体验更多的菜肴。

酒店行业的一位资深人士表示，外卖食品市场此前一直在打价格战，菜肴的卫生和质量经常受到批评。疫情过后，外卖市场将进一步细分。随着高端消费群体的增加，向国外销售食品和饮料的质量要求也会更高。他分析说，在开始外卖服务的初期，高星酒店在成本核算、人员配备和反应速度方面可能会有“水土不服”，但经过一段时间的磨合和调查，高星酒店将逐渐找到自己的位置和方向。“至于外部销售平台，与高星酒店合作将有助于提高自身质量；但是，如果高星酒店能够在质量、成本和价格之间找到平衡点，它将会受到高端和中端客户的欢迎，甚至在大厅中起到引导食物的作用。”

“经过疫情期间的试水，外卖服务将成为疫情后高星酒店的正常运营。”业内人士预测，集团整体布局比单体酒店更有利于高星酒店在外卖餐饮市场的长远发展。

目前，大多数消费者对酒店外卖产品有较好的反馈，这些产品通常被认为更安全、更健康。一位消费者说，“酒店外卖卡会特别注明上菜时间，并建议客人在几个小时内吃完。细节考虑得非常周到。”

北京新闻记者曲孝义

编辑杰克·校对卓伟

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