原标题:万方啤酒厂1批“北京酱油”抽检不合格。

新京报(记者刘欢)新京报记者今天从河南省市场监督管理局获悉，在新一轮食品安全抽检中，包括“北京酱油”在内的2批酱油不合格，不合格的原因是氨基酸氮不符合标准。

抽查公告显示，微视晨宇贸易有限公司销售的、名义上由北京万方啤酒厂生产的“北京酱油”(1.75升/罐，2019/1/1)的检测值为0.124克/100毫升氨基酸态氮。新乡市全峰区裕顺调味品有限公司生产的“裕顺”红烧老抽(2.5L/瓶，2019/9/1)由长垣县王雅典杂货铺销售，属挂名产品。氨基酸态氮的检测值为0.008克/100毫升，标准不低于0.40克/100毫升。经过基层局的调查，红烧猪肉涉嫌造假。

河南省市场监督局表示，氨基酸态氮是酱油的特征质量指标之一。指标不符合标准的原因可能是产品的生产工艺不符合标准要求，不符合要求的发酵时间；或者产品配方缺陷的问题；也可能是酿造酱油产品本身档次低，企业为了增加销量而非法标注高等级。不合格的氨基酸态氮主要影响酱油产品的风味。

据《新京报》记者报道，北京万方啤酒厂生产的产品被列为“黑色”已经不是第一次了。早在2006年，该厂生产的“京顺万方”酱油(640毫升/瓶，2006年2月14日)菌落总数超标。2010年1月，该厂生产的“京顺万方”酱油(酿造酱油)(600毫升/瓶，低盐固体，2009/8/10)为标称，菌落总数不合格。

针对此次抽检不合格产品及后续处理的原因，《新京报》记者根据天眼收集的联系方式致电北京万方啤酒厂。另一方的客户服务部门表示对此事不清楚。

新京报记者刘欢

编辑李燕和校对李明