如何保护食品生产企业及其员工？将发布技术指南

来源:中央电视台网络

中央台消息:7月3日，国务院联合防控机制召开新闻发布会，商务部、国家卫生监督委员会、市场监管总局负责同志介绍了农贸市场防疫监管工作。在新闻发布会上，国家卫生和健康委员会食品司副司长张志强表示，国家卫生和健康委员会已经组织了国家食品安全审查委员会食品生产和经营卫生标准专业委员会，研究和起草食品生产和经营企业及其员工预防COVID-19肺炎的技术指南。

会上，有记者问:最近，北京的一些农贸市场和餐馆出现了COVID-19肺炎的集群流行。餐馆的员工会有更大的感染风险吗？对这些人员有没有更高的防疫措施？

张志强表示，不久前，国家卫生委员会发布了《夏季低危地区重点场所和重点单位防控COVID-19肺炎疫情常态化保护指南(修订版)》。特别提出了对食品从业人员和消费者的保护要求，包括员工的个人卫生、健康管理和呼吸卫生，即如何正确佩戴口罩、服务距离、消费者食品采购和家庭食品生产。不久前，国家卫生和健康委员会组织了国家食品安全标准审查委员会的食品生产和经营卫生标准专业委员会，研究并起草了COVID-19《食品生产和经营企业及其员工预防肺炎技术指南》。认真研究和分析肺炎在COVID-19中的传播特点，特别是国内外食品生产经营企业和集贸市场的几起感染事件。参考世界卫生组织的相关文件，针对我国食品加工业、零售经营，特别是集贸市场和餐饮业的生产、加工和服务特点及存在的主要问题，研究并提出了较为全面系统的防控措施，主要包括食品生产经营从业人员的培训、健康管理、个人防护和重返工作岗位的程序，以及环境和设备等。本技术指南将于近日经专家审定后发布。

此外，张志强还表示，国家食品安全标准审查委员会最近审查并批准了食品冷链生产和运营的卫生标准，并对食品冷链生产、加工、运输和销售的各个环节提出了相应的强制性食品安全要求。其中包括生产和销售场所的环境法规、运输工具的卫生条件以及整个链条中的食品污染防治。本规范的实施将有效预防和控制新型冠状病毒引起的食品污染，并将作为国家食品安全标准发布和实施。