原标题:餐饮企业在超市线上卖招牌菜。国庆假日餐饮新消费让大众享受到好运

来源：重庆日报

10月6日上午，江北区南桥寺永辉生活广场熟食区阿星基集团的食品柜台前，不时有人前来咨询，购买美食。市民李女士走到柜台前，买了一条水煮鱼和一条红烧鱼。

“今天中午在家只需要热两个菜，就能吃到知名餐饮企业的招牌菜。”李女士说，食品企业在超市销售熟食不仅让人感到新鲜，而且给人们吃美味带来了方便。

据《重庆日报》记者调查，今年，重庆部分餐饮企业通过在超市和网络渠道销售熟食或方便食品来拓展市场，给消费者带来了全新的餐饮消费体验。国庆假期期间，这些新的餐饮消费模式受到了公众的青睐。

比如阿星记集团率先在全市中餐行业探索餐饮零售，并在重庆永辉超市的两家门店开设熟食专柜，专营阿星记特色菜。阿星基集团董事长刘英表示，国庆期间，每个柜台的日销售额达到1.5万元左右，比平时增长30%。

同时，集团还将10余种特色菜开发成便民菜，通过重庆永辉超市、永辉生活App、乳品梦工厂店等所有门店在重庆销售，并基于JD.COM平台销往京、沪、广。消费者购买速食菜肴后，不需要清洗或切割，只需按照包装上的说明加热，或者翻炒烹饪，几分钟就可以轻松在家烹饪出美味。国庆期间，其方便菜的销量每天超过1000盒。

与阿星基集团不同，重庆的陶然居、彩香园、百年江湖等多家中餐企业都开始了熟食外卖业务。消费者可以通过美团等平台下单，在家里吃到这些餐饮企业的美食。

在火锅行业，有很多重庆火锅品牌，如白乐天火锅、秦马火锅、刘一手火锅、猪圈火锅、周世雄大道腰片火锅、老神火锅、羽宗火锅等。，都在争相推出半成品速食菜肴进行外卖。市民想在家做火锅，可以通过电话、微信、美团、饿了么下单。

市商务委相关负责人表示，服务业新的需求和供给，特别是社会生产和服务活动的加速，已经“触网”，迫使餐饮业创新服务形式和模式。转型创新成为加速重庆餐饮业复苏的重要力量。