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原标题:阅读进口冷链食品相关知识如何加强可追溯性管理？
根据国务院客户和中国政府网站发布的一篇文章，目前，中国已经建成并投入运行了一个进口冷链食品国家可追溯管理平台，该平台与国家平台试运行的九个省(市)相连。第一站冷链食品进口量占全国90%以上，基本实现了从报关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链信息追溯。
许多地方在进口冷链食品及其外包装中检测到核酸阳性。怎么处理？
最近国务院和中国政府网站的客户端发布了“进口冷链食品可以吃吗？来自国务院客户端和中国政府网关于冷链食品的六个权威问答！”(以下简称“问答”)。
关于如何对进口冷链食品监管进行追溯，原问答指出，目前，我国已经建成并投入运营了一个进口冷链食品国家追溯管理平台，该平台与国家平台试运行的9个省(市)相连，第一站冷链食品进口量占全国的90%以上，基本实现了从报关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链信息追溯。另外10%主要通过纸质账目和采购凭证的方式记录追溯信息，也在控制之内。
上海物流协会冷链分会秘书长孙山在接受《第一财经记者》采访时表示，可追溯性和数字监控是阻断进口冷链食品疫情传播的重要手段，目前已在许多港口和企业得到应用。关于未来控制的趋势，他认为从事边境贸易货物交换的口岸人员疫情控制仍存在一些隐患，海关外保税仓库工作人员应加强疫情控制。
【/s2/】如何加强可追溯性管理？[/s2/]
《问答》一文指出，没有检验检疫证明、没有会计检验报告、没有消毒证明、没有可追溯信息的商品，不得投放市场销售。
文章还展示了国务院客户端小程序前几天在冷链食品追溯服务区上线，已经连接到北京、天津、上海、重庆的冷链追溯平台，其他地区也将陆续连接。进口冷链食品的生产者和经营者应当按照要求如实上传进口冷链食品来源和流向的追溯数据，消费者可以通过扫码查询产品的追溯信息。
陕西耶润供应链有限公司总经理魏邦顺在接受第一财经记者采访时表示，在国际冷链运输的整个链条中，异常发现的主要环节是港口、配送市场和主要仓储中心。
港口管理方面，孙伟表示，以上述海港为例，上海港于11月开始建立“中转检验库”，对进口冷链食品进行消毒检测，建立第一道防线；然后去第二道防线，冷链物流企业，然后把每一块都入库，用层层防护网保证进口冷链食品在流通中的安全。
在配送市场和主仓储中心方面，魏邦顺表示，进口冷冻产品进入集装箱中转仓库时，在较好的自然通风条件下运行，具有一定的自然消毒效果。进入库区后，工作人员将对已建立的冷库进行空气体消毒。
他还表示，物流公司已经为产品建立了可追溯信息，每批货物发放一个证书和三个证书，即《货物清单》、《进境货物检验检疫证书》、《口岸进口冷链食品消毒记录证书》、《进口产品核酸检验证书》。
关于上述问答中提到的“全链信息追溯”，刘一科技冷链智能控制事业部总经理王镇在接受第一财经记者采访时表示，基于冷链追溯平台的仓储运输数据可以有效实现“仓储运输一体化”，解决数据孤岛问题，不仅可以实现追溯，还可以提高整个冷链的流通质量。
在魏邦顺看来，首先追溯系统本身就是产品数字化的过程；其次，大数据可以有效分析来源市场、销售区域、消费者参与分析、产品流通效率；第三，数字化会让整个链条更加透明，食品安全可以直观的描述和呈现给消费者。
“疫情对国际冷链运输行业产生了巨大影响。但另一方面，这又会引起政府监管部门的高度重视，出台相应措施，推动新技术的应用，参与市场，加速解决方案的实施。”魏邦顺说。
冷链食品总体阳性率很低
据问答称，虽然进口冷链食品中检测到的病毒数量有所增加，但冷链食品的整体阳性率很低，人们不必过于紧张。
据问答，截至11月底，抽样监测阳性率为0.48%，主要集中在食品外包装。冷链食品生产经营中的消毒是针对包装表面的消毒，主要是防止流通中可能出现的接触感染风险。另外，阳性核酸不一定代表有传染性。消毒是灭活病毒，不是破坏核酸。活病毒、死病毒、病毒片段可能都是阳性。
自7月份以来，许多进口冷链食品及其外包装检测出阳性核酸。魏邦顺认为，这主要是因为两个方面:冷链运输环节有利于病毒的生存，产品来源地区有感染者接触冷冻产品。
从进出口贸易的角度来看，魏邦顺表示，进口冷冻食品储存环境为零下18度，病毒在低温环境下生存周期长。“冷链食品运输工具以集装箱为主，其空房间封闭，空气流条件差，有利于病毒存活。”
据魏邦顺介绍，根据产品原产国的情况，当地工作环境中可能存在直接或间接接触准进口冷冻食品的人体感染或其他传染源。自11月份以来，从美国、巴西、俄罗斯、印度等国家出口的冷冻食品频繁检测出核酸阳性。
上述国家是目前疫情最严重的国家。根据约翰·霍普金斯大学29日公布的数据，美国、印度、巴西和俄罗斯的新冠肺炎肺炎累计确诊病例数位居世界前四。
此前，许多国家多次暴露肉品厂等地发生聚集性感染。根据农场动物投资风险与回报倡议(FARR)的数据，在全球60家最大的肉、鱼、乳制品企业中，有44家企业(占总数的73%)被列为“高风险”。
上海交通大学国际与公共事务学院博士生导师、上海交通大学-耶鲁大学卫生政策联合研究中心执行主任赵大海在接受《第一财经记者》采访时表示，肉类加工是一个劳动密集型行业，一般处于封闭环境，有利于病毒传播。从传播途径来看，食物中发现的SARS-CoV-2是由确诊患者传播的，从而形成“人-食-人”传播的闭环。
《问答》指出，感染者是指在特定情况下反复接触进口冷链食品外包装的高危人群，如搬运工。目前尚无消费者接触食品和包装导致SARS-CoV-2感染的病例报告。
根据问答，SARS-CoV-2是一种呼吸道病毒，主要通过呼吸道飞沫和与人的密切接触传播，通过消化道感染的可能性很低。
中国疾控中心首席流行病学家吴尊友最近表示，如果消费者不小心购买了被污染的食品，感染的风险非常低。“只要人们保持双手清洁，坚持生熟分开，感染的风险就会很小。”他说。
