原题目：【转型举行时】农产物精炼加工的掘金之路（上）

根源：山西晚报　　

　　山西农产物种类稠密，既有在华夏以至寰球吞噬一席之地的百般粗粮，也有从菜蔬到生果、从薯类到油料、从畜产物到药材等范围的特性农产物。怎样打好农产物“特”“优”牌？聚力制造农产物精炼加工十大财产集群，走出具备山西特性的新颖农业高品质兴盛路途。

　　聚焦“特”“优” 农产物精炼加工迈向慢车道

　　早在4000有年前，昔人就把高粱制成的原醋过程“夏伏晒、冬捞冰”，创造出酸、香、绵、甜、鲜耐人寻味的山西老陈醋。即日，山西老陈醋的创造工艺从原始的纯人为操纵到板滞化操纵兴盛到用呆板智能发酵。智能发酵一体机对山西老陈醋创造的全进程实行消息化遏制，用水子鼻、电子舌、传感器包办了往日人为对口胃的辩别。

　　在智能发酵期间，从田里的高粱到餐桌上的醋，不只实足摆脱了加工进程中人为的不行控成分，高科技更付与了它消息期间的速率，一台呆板不妨在1钟点之内，消费出1.8万瓶、快要1万公斤醋，那些山西老陈醋不只抢手海内商场，并且出口寰球各地。

　　省农业乡村厅副厅长王进仁说，1万公斤醋大约须要2500公斤高粱。暂时，高粱的商场价大约4元/公斤。2500公斤的高粱只能卖1万元钱，而1万公斤醋依照商场平衡价10元/公斤来计划，就可卖出10万元钱。即使是保健醋，大概功效醋，价格就更高了。

　　从地里的高粱到餐桌上的醋，从1万元到10万元以至是更多，不管是保守的酿醋，仍旧新颖的工艺，都不妨经过加工来付与低级农产物新的价格。

　　山西农业余大学学食物学院熏陶王晓闻表白，食物精炼加工是对立于粗加工来说的。比方说用玉蜀黍创造胡椒粉，即是粗加工；即使用玉蜀黍经过发酵消费乙醇，就属于精炼加工。再兴盛的话，还不妨扩充到产业范围，比方说从玉蜀黍中索取装束原资料。

　　依靠粗粮、畜禽、菜蔬、鲜干果、国药材等特性农产物资源上风，本省聚焦精炼加工步骤，全力制造酿品、饮品、乳品、主食品糕品、肉成品、果品、功效食物、保健食物、化装品、国医方剂等特性明显、构造有理、链条完备的农产物精炼加工十大财产集群。2020年，全省农产物加工业企业业出卖收入实行2186亿元，比上年延长13%。十大财产集群波及1500多家农业企业，个中省级之上龙头企业323家，年出卖收入亿元之上主干企业胜过170家，农产物精炼加工业生产值到达850亿元，农产物精炼加工兴盛迈向了慢车道。

　　财产共同 撬动全财产链提质增效

　　固然，对标其余省份，咱们再有不少短板和差异。暂时，本省所有肉成品财产产值是200亿元，而河南双汇的产值已达500亿元；本省国医方剂财产的产值是55亿元，而吉林矫正药业的产值已超50亿元。

　　王进仁表白，咱们的不及主假如范围小、链条短、品牌弱、配系前提差。许多产物仍旧以材料、原粮情势展示。许多品牌在省外感化较小。咱们须要激动十大财产集群往深里去、往精里做、往细里走，让十大财产集群变成农村兴盛策略的新维持、农业转型兴盛的新亮点和文旅融洽的新载体。

　　晋杂22号是山西农业余大学学高粱接洽所为山西汾酒研制的酿酒专用种类。1.5万亩的订单经过协作社构造农夫一致培植，仍旧跟汾酒团体签署了公约，山西和之瑞培植专科共同社控制人说：“咱们是平遥县最大的财产共同体，吸收接纳了10家协作社、52个村普遍财经构造，波及9个州里13139户庄家和两家省级龙头企业，产生了‘庄家+协作社+龙头企业’的财产共同体筹备形式。秋天的功夫汾酒团体一致来咱们协作社收高粱。”

　　在这个便宜共通体中，经过订单农业、入股分成、托管效劳等办法托底，庄家不复受限于食粮采购价的商场振动，同声，靠着财产共同体专科的本领共青团和少先队一致处置、一致筹备、一致防控，食粮的产量和品质都有了保护。财产共同体不只让庄家增加收入，并且还给企业供给了原资料培植出发地，堪称一举多得。

　　王进仁表白，财产共同体是以一个企业来牵头，把它的上流培植、繁育出发地和卑劣效劳贯穿起来，产生一个财产链，共享财产链升值效率。同盟即是把多个企业，把高科技因素、金融因素、消费因素、流利因素集成到一道。财产集群是把代办性的消费、加工、流利企业汇合到一道，而后经过这个集群兴盛，抱团提高财产兴盛程度。

　　王晓闻表白，树立财产集群，对于本省农产物精炼加工兴盛来说，不妨俭朴本钱、利于于品质保护、利于于革新本领普及。要在财产集群里面共通产生一个规范，利于于品质安理想系的创造。在集群平台里边，有很多科学研究大师和科学研究平台，不妨为财产兴盛供给高科技维持。

　　对准财产范围小、加工链条短，再有配系程度低等短板，华夏农业农科院农产物加工所所长王凤忠表白：第一，要做范围农业，产生上风财产带。每个市、每个县中心制造1到2个集群，产生“一县一业”的差变化兴盛。第二，对价格链举行调整，对每一个集群，从健将资源、育种、培植办法、繁育办法，以及加工、产物、商场经营销售，以及高科技革新等，举行体例梳理。第三，革新链的制造。要环绕财产链，对每一个要害步骤本领梳理堵点，探求科学研究组织对财产链科学题目的处置。如许，经过三方共同革新，使十大财产集群获得无序高品质兴盛。

　　出卖发力 “晋牌号”品牌叫得更响

　　兴盛农产物精炼加工，最后必需面临变幻无穷的商场采用。兴盛农产物精炼加工的第一个难关，即是处置出卖不畅题目。怎样让农夫搭上农产物精炼加工的兴盛慢车，还须要在制造拳头产物、竖立山西品牌左右工夫，也即是要让山西产物赢得更大的商场承认度。

　　连年来，本省胜利制造了山西小米、山西陈醋、大同黄花、隰县玉露香梨等一批“晋牌号”农业品牌。截止去年终，全省绿色、有机农产物等认证到达5289个。2020年，先后对接粤港澳门大学湾区、长征三号角和京天津大学商场，终年公有30家企业、51个产物赢得“圳品”文凭，“晋牌号”农产物胜利打入粤港澳门大学湾区。暂时全省仍旧创造农产物省级地区公用品牌13个、市级地区公用品牌33个、县级地区公用品牌18个，产生了涵盖多范围多种类的省市县三级完美的地区公用品牌体制。

　　品牌创作的商场价格是不行估计的，吉县苹果的品牌价格此刻已到达30亿元，山西汾酒的品牌价格有1396亿元。现阶段咱们该还好吗经过“晋牌号”品牌来启发财产兴盛？王进仁引见，本省环绕“地区公用品牌、企业品牌、企业产物品牌”制造，经过母子品牌的情势，来创造山西的品牌体制。“十四五”功夫，就环绕十大财产集群兴盛，本省将推出50个省级农业企业品牌、100个著名农产物品牌。同声，经过品牌传播和实行连接夸大山西农产物品牌的感化力。

　　王晓闻觉得，除去制造品牌，规范的创造也格外要害。不只有单向的规范，还要有一个规范体制的树立，这样本牌本领叫得更响。

　　一上面制造品牌；另一上面还要提高品牌的感化力。王进仁表白，要南下粤港澳、东进长征三号角、北上海京剧院津冀。暂时，本省和北京、上海、湖南、深圳、广东等商场发展了百般情势的对接和协作，经过直接销售情势，激动了山西农产物的出卖。前不久，山西首条农产物特性杰作街在上海落户，这也是咱们“晋牌号”品牌向外部商场迈出的又第一次全国代表大会步。（王秀娟）